Gaziantep’imizin köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak, gastronominin farklı alanlardaki etkisini ortaya koymak ve bu alandaki birikimimizi geleceğe taşımak amacıyla düzenlediğimiz GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında, gastronomi dünyasının değerli isimlerini hemşehrilerimizle buluşturduk.

Gaziantep Büyükşehir Belediyemiz ile Kültür ve Turizm Bakanlığımız iş birliğinde gerçekleştirdiğimiz festivalde düzenlenen söyleşilerde; gastronominin popüler kültürle ilişkisini, sağlıklı beslenmeyi, sürdürülebilir yaşamı, girişimciliği, geleneksel mutfak tekniklerini, dijital dünyanın etkisini ve gastronomi diplomasisini farklı yönleriyle ele aldık.

Ünlü şefimiz Mehmet Yalçınkaya ile gerçekleştirdiğimiz “MasterChef Gastronominin Popüler Kültürle Buluşmasında Nasıl Bir Rol Üstleniyor?” başlıklı söyleşide, gastronominin geniş kitlelere ulaşmasında televizyon programlarının ve popüler kültürün etkisini konuştuk. Somer Sivrioğlu ile gastronominin ekranlardan geniş kitlelere ulaşmasını ve yeni bir kültür ve deneyim anlayışının nasıl oluştuğunu değerlendirdik. Dilara Koçak ile lezzet, sağlık, doğru beslenme ve sürdürülebilir yaşam arasındaki ilişkiyi ele aldık.

Arda Türkmen ile şeflerin girişimci kimliklerini, gastronomi alanında oluşturdukları yeni iş fırsatlarını ve farklı sektörlerdeki rollerini konuştuk. Refika Birgül ile geleneksel Türk mutfağının zengin tekniklerinin çağdaş gastronomide nasıl yeni imkânlar sunduğunu değerlendirdik. Ebru Baybara Demir’in “Topraktan Tabağa Gastronomi” başlıklı söyleşisinde ise yerel üretimin, sürdürülebilirliğin ve sosyal gastronominin önemini ele aldık. Çünkü biz biliyoruz ki gastronomi, yalnızca sofraya gelen yemekten ibaret değildir; toprağın bereketini, üreticimizin emeğini ve kültürümüzün kuşaktan kuşağa aktarılmasını da kapsar.

Gastronominin dijital dünyayla ilişkisini de festivalimizin önemli başlıkları arasında değerlendirdik. Oğuz Yenihayat ile gerçekleştirdiğimiz söyleşide dijital içeriklerin yeme-içme alışkanlıklarına, restoran tercihlerine ve gastronomi trendlerine etkisini konuştuk. Nadir Güllü ve Murat Güllü ile gerçekleştirdiğimiz “Gaziantep’in Gastronomi Diplomasisi” başlıklı söyleşide ise şehrimizin gastronomi alanındaki marka değerini, geleneksel lezzetlerimizin uluslararası tanıtımını ve gastronominin kültürel diplomasiye katkısını ele aldık.

Gaziantep mutfağı, asırlardır biriken bilgi birikimi, özgün tarifleri, yerel ürünleri ve güçlü üretim kültürüyle yalnızca ülkemizin değil, dünyanın da önemli gastronomi değerlerinden biridir. Bu mirası korumak, tanıtmak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak sorumluluğudur.

GastroAntep ile bir yandan yerel değerlerimizi dünyaya tanıtırken diğer yandan gastronominin geleceğine yön veren fikirleri, deneyimleri ve insanları Gaziantep’te buluşturuyoruz. Şehrimizin gastronomi alanındaki gücünü artıran, kültürümüzün tanıtımına katkı sunan ve bu güzel buluşmalara değer katan tüm şeflerimize, uzmanlarımıza ve katılımcılarımıza teşekkür ediyorum.

Gaziantep’in eşsiz lezzet mirasını hep birlikte korumaya, geliştirmeye ve dünyayla buluşturmaya devam edeceğiz.